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---干冰的必须从生产的上抓起。

生产加工食品干冰时，要求使用的原料必须是高纯---，它是生产干冰的前提条件。高纯度---co2是一种---，易液化的气体，机械设备降温干冰，对人体无害，易于保存、不支持燃烧，因此可以作为食品添加剂使用，但是co2中通常含有有害气体，其中硫，---，烃等气体杂质较多，所以生产干冰之前必须对---进行提纯，去除杂质，使其达到食品级要求。然而提纯的过程是复杂且有相当的技术难度的，一般的小加工厂，---无法独立操作完成。目前依靠的技术，生产设备，可以生产出纯度达99.9%以上，密度1.65以上的食品级---干冰。

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干冰与冰块两者的区别大着呢！

一、物质构成晶体不同

干冰是---co2结晶体；而水冰是h2o结晶体。水冰是水的固态物，结冰温度为0。c，吸热融化后变成水， 有大量残留，在做冷藏时会污染被冷却物。而干冰温度－78度，吸热后却变成---气体。

二、蓄冷能力不同

对干冰和冰每一公斤0℃的冷却能力进行比较如下：干冰的冷却能力为153kcal，冰的冷却能力为80kca；干冰所吸收的热量是冰的1.9倍。用固体形态下的比重进行比较的，各种规格干冰价格合理，干冰的比重是1.5，冰的比重是0.9，干冰是冰的1.73倍。同等容积下的冷却力比较的，理论上干冰是冰的约3.3倍。

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