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你知道冒烟冰淇淋的制作原理吗?
所谓的“冒烟”冰淇淋表面理解就是冰淇淋会出烟,好像有雾一样。但是冰淇淋还是原来的冰淇淋,只是在特殊原料的作用下发生了冒烟。在口感上比普通的冰淇淋更有层次感,做出来的冰淇淋外表比较脆,里面则是比较软的。
冰淇淋如何会冒烟呢?它是运用零下196℃的液氮瞬间凝冻技术,各种规格干冰货源充足,食用液氮是无色,无味的液体,太原干冰,配合使原奶脂在短时间内凝冻成型。 或者在液氮里浸泡拿出来就会冒烟了,真正的现场纯手工制作过程 充满科技感、未来感、魔幻感,将现代人求新、求变、求好玩的消费理念融合到产品制作过程中。
相较于传统冰淇淋,这种冰淇淋不仅呈现了更冰爽、更醇厚、更新鲜的口感。会冒烟的冰淇淋口感,没有的添加剂,生鲜配送用干冰,主要原料就是冰淇淋粉 、奶油 、牛奶,使用-196度的食用液氮来改变食物属性,让其瞬间凝固,现场充满动感与梦幻。
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干冰的应用
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如今干冰在我们的生活中应用十分广泛,越来越多的人认识到干冰的好,它不但使用范围多,而且价格便宜,还是产品,市场上对它的需求量也是---的增加,干冰常见的一个用途就是食品的冷却,夏天到了,食品级干冰的需求量量会越来越大。包括餐桌上的海鲜、饮料、外卖冰淇淋等啊。
食品干冰在冷却中扮演的很重要的角色,人们利用食品干冰做冷却剂实现,要保鲜的产品的运输,像:海鲜,生物实验室细胞标本,蔬菜水果等,是人们---的选择,干冰用途很多,使用也很方便,但是使用方法很重要,有很多要注意的问题。
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干冰的原料是---气体,它是---气体冷凝加压直接制作出干冰颗粒,同时干冰颗粒挥发月不会有任何的水分产生,而是直接升华成---气体,本身---气体---无味,但会抑制氧气,如果我们在一个相当密闭环境中使用干冰,不仅会让---气体浓度高于干冰,产生窒息感,所以我们在使用和存储干冰前,必须要开窗通风,不要怕挥发,这样才能保障我们---。
为什么干冰可以保存食物?除了它温度低延长食物的保存时间以外;干冰无异味也是选择干冰的其中缘由一个,因为干冰挥发成为---气体,它是---无味的气体,且干冰挥发过程中没有任何水分的产生,对食物造成任何的污染,所以是很多菜肴的选择,不仅可以保温,而且也能有大量烟雾产生(烟雾也就是---气体),渲染其周围的氛围,烘托其气氛,是---的食物储存剂。
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