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干冰
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一般而言,一块完整的干冰在24小时之内因为升华的关系会消耗很大。而这些升华所造成的损耗也同样无处不在,因此,干冰好在要使用之前购买,交城干冰,尽量缩短购买干冰和真正使用干冰的时间间隔:另外,切成小块的干冰会比一整块的干冰更容易升华,如非---尽量不要把干冰切成小块或颗粒状。
干冰不要的放在冰箱或冻库。因为如果将干冰未经包装就直接放在冰箱或冷库,冰箱或冷库的温度调节器会误以为温度太低而被关闭,这将折损冰箱的寿命。当然如果是在停电的情况下干冰会让冰箱或冷库维持在---的低温之下的。
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干冰本身没有毒,但固体表面很冷,没有手套就不能接触。此外,虽然气体稳定且惰性,但它比空气重,冒烟干冰,并且可以集中在低区域或封闭空间中。当空气中的---浓度超过5%时,---变得有毒。因此,使用干冰的任何区域必须通风---。
将---从气体转化为固体相对简单。干冰是一种重要的 制冷剂用于保持食物冷却并防止---在运输过程中生长。用于冷却或冷冻食物的干冰必须非常干净并被认为是“食品级”,以---它可能接触的食物不会被污染。因为固体升华而不实熔化,所以可以将大量干冰放入运输容器中,而不必考虑当冰用作制冷剂时积聚的熔化水的体积。与食品有关的用途非常广泛,包括快速冷冻食品以备将来在食品加工厂使用,---面包店中活性酵母的生长,以及保持食品冷藏以满足航空业的需求。
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干冰具有哪五大优势?
1、干冰的体积小,轻。干冰重量为同等体积水冰的十五到十八分之一,维修厂清洗干冰,体积是同等重量水冰的二十到二十二分之一。体积小、重量轻就有利于运输。
2、更干净,干冰不会换水,有利于保持食物清洁干燥。干冰升华成气体,不留液体,比带水的冰库干净,不使食物受潮。
3、制冷效果也---,干冰升华时会吸收大量的热,使周围环境急速降温。因此可以降低被储藏物的温度,起到制冷作用。
4、降低氧化速率,因为干冰升华后的---密度高于空气,所以干冰升华后仍然可以附着在食物表面,可以将食物与氧气隔离,降低食物的氧化速度,减缓---速度。
5、控制---的生长,食物是一种缓慢氧化。干冰升华的---可以阻隔氧气,控制---的生长繁殖,---水果、蔬菜、海产品的新鲜度。因此,干冰作为果蔬和海鲜的防腐剂,效果佳。
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